大豆のひみつ　まんがひみつ文庫

大豆のひみつ

大豆のひみつ 5年生の大空（おおぞら）あおい　の家に、アメリカから、いとこのケンがやってきた。ケンは、日本の伝統食、特に大豆（だいず）を使った料理を研究しているんだって。そんなケンのために、大空家では、「冷やっこ」に「おから」に「納豆（なっとう）」と大豆料理でおもてなし。でも、あおいは、大豆料理がどれも苦手だった。しかし、ケンの影響で、大豆のことがどんどん気になりはじめたあおいは・・・。

第1章　くらしの中の大豆（だいず）
第2章　大豆（だいず）は変身じょうず！: 豆腐（とうふ）ができるまで; 伝統食品、みそ・しょう油
第3章　大豆（だいず）パワーで元気いっぱい！: さまざまな栄養素（えいようそ）; たん白質（ぱくしつ）とアミノ酸（さん）のはたらき
第4章　家族みんな、大豆（だいず）で健康に: ダイエットと健康; よいコレストロールと悪いコレストロール; 骨粗（こつそ）しょう症（しょう）って何？; 大豆（だいず）製品でクッキング
第5章　どんどん広がる大豆（だいず）ワールド: 大豆（だいず）からできるさまざまな製品; 大豆（だいず）たん白（ぱく）ができるまで; 環境にやさしい大豆（だいず）たん白（ぱく）工場
第6章　大豆（だいず）は２１世紀の地球を救う！？: 健康のためのダイエタリーゴール; 世界の人口増加と食料
第７章　もっと大豆（だいず）を食べよう！

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