氷の融点(ゆうてん）は0℃であるが，氷に食塩(しょくえん）をまぜると，0℃以下(いか）の温度になる。このような低温(ていおん）を得(え）るために利用(りよう）する混合(こんごう）物のこと。氷と食塩(しょくえん）とがよく混合(こんごう）されていると，氷が融解熱(ゆうかいねつ）を吸収(きゅうしゅう）して水になり，その水に食塩(しょくえん）が溶解(ようかい）するとき，また熱(ねつ）を吸収(きゅうしゅう）するため，温度はさらに下がる。

 塩化(えんか）ナトリウム22．4％と氷77．6％で-21．2℃が，エタノールとドライアイスで-72℃の低温(ていおん）が得(え）られる。