動物の肝臓(かんぞう）や筋肉(きんにく）の細胞(さいぼう）中にふくまれている多糖類(たとうるい）。ブドウ糖(とう）（グルコース）の重合体で，必要(ひつよう）に応(おう）じてブドウ糖(とう）になり，水にとけてエネルギー源(げん）として使われる。

 酵母(こうぼ）や細菌(さいきん）にふくまれることもある。