日本だけで利用(りよう）される根菜(こんさい）。長大種(しゅ）では根の長さが150cmにもなる。春まきして秋冬にほりとるが，夏まき・秋まきも行われる。きんぴら，煮(に）しめ，サラダなどにし，柳川(やながわ）なべには欠(か）かせない。高さ：150cm。原産(げんさん）地：ヨーロッパ。（被子(ひし）植物 双子葉類(そうしようるい） キク科）