家畜(かちく）飼育(しいく）と農耕(のうこう）を組みあわせた農業形式で，ヨーロッパの農牧業(のうぼくぎょう）の基本(きほん）となるもの。穀物(こくもつ）としては小麦が多いが，小麦栽培(さいばい）にむかない地域(ちいき）では，ライ麦や，家畜(かちく）の飼料(しりょう）用の大麦・エン麦(ばく）がつくられている。このほかにも食料(しょくりょう）や飼料(しりょう）として，トウモロコシ・ジャガイモ・カブ・テンサイなども栽培(さいばい）される。◇日本では，北海道(ほっかいどう）の十勝(とかち）平野で見られる。

 地力の維持(いじ）のため，3〜6年の周期(しゅうき）で輪作(りんさく）されている。