液体(えきたい）を熱(ねっ）して気体にかえ，それをひやしてふたたび液体(えきたい）にもどすことをいう。溶液(ようえき）中の各成分(かくせいぶん）を分離(ぶんり）したり，精製(せいせい）するときに行う。