化学式 Ca（OH）₂ 消石灰(しょうせっかい）ともいう。酸化(さんか）カルシウム（石灰(せっかい））に水を作用させて得(え）られる。ふつうは少量(しょうりょう）の水をふくんだ白色粉末(ふんまつ）。水溶液(すいようえき）は石灰(せっかい）水といい，アルカリ性(せい）が強い。二酸化炭素(にさんかたんそ）を吸収(きゅうしゅう）して炭酸(たんさん）カルシウムを生じる。

 酸性土壌(さんせいどじょう）の中和剤(ざい），アンモニアの発生用，さらし粉(こ）・モルタルの原料(げんりょう）などに用いられる。