肝臓(かんぞう）につぐ大きい消化腺(せん）で，内分泌腺(ないぶんぴつせん）をかねている。右端(はし）は頭部とよばれて十二指腸(じゅうにしちょう）の内曲部に入りこみ，左端(はし）の尾部(びぶ）は胃(い）のうしろを通りひ臓(ぞう）に達(たっ）する。多数の小葉に分かれ，すい液(えき）をすい管(かん）によって分泌(ぶんぴつ）するほかに，ランゲルハンス島という組織(そしき）から，ホルモンの一種(いっしゅ）であるインスリンなどを分泌(ぶんぴつ）する。