花のめしべの先の部分で，ここで花粉(かふん）を受け，受粉(じゅふん）が行われる。形は，イネやムギのように羽状(うじょう）になったもの，細長い糸状(じょう）のもの（トウモロコシ），丸いもの（ユリ類(るい））など，いろいろある。また，ユリ類(るい）のように，柱頭に粘液(ねんえき）がついていて，花粉(かふん）がつきやすくなっているものもある。

 トウモロコシの毛は外にでている部分が柱頭で，皮の中にかくれている部分が花柱といえる。