単位(たんい）質量(しつりょう）の物質(ぶっしつ）を単位(たんい）温度だけ上昇(じょうしょう）させるのに要(よう）する熱量(ねつりょう）をいう。単位(たんい）はJ／g・K。ふつう温度が1℃変化(へんか）するときに要(よう）する単位質量(たんいしつりょう）あたりの熱量(ねつりょう）で示(しめ）す。その値(あたい）はその物質(ぶっしつ）の温度によって異(こと）なる。

 水の比熱(ひねつ）は常温(じょうおん）では物質(ぶっしつ）中で最(もっと）も大きい。