生物学の研究分野の1つ。生物体およびその働(はたら）きを，分子構造(こうぞう）の面から研究するもので，主として化学・物理学の方法(ほうほう）がとられ，電子顕微鏡(けんびきょう）の発達(はったつ）や有機(ゆうき）化学の技術(ぎじゅつ）の進歩がそれを助けている。