液体(えきたい）の混合(こんごう）物を，沸点(ふってん）の差(さ）を利用(りよう）して蒸留(じょうりゅう）によっていくつかの成分(せいぶん）に分けること。はじめ，低(ひく）い温度では混合(こんごう）物の中の沸点(ふってん）の低(ひく）い成分(せいぶん）が多く留出(りゅうしゅつ）し，温度が高くなるにつれて，沸点(ふってん）の高い成分(せいぶん）が多く留出(りゅうしゅつ）してくる。このようにして分けて集めた液体(えきたい）をさらに蒸留(じょうりゅう）すると，一定の温度で留出(りゅうしゅつ）する液体(えきたい）に分けることができる。