学研（がっけん）サイエンスキッズ

水（みず）は３つの形（かたち）にすがたをかえることができます。１つは、ふつうの水（みず）。２つ目（め）は氷（こおり）。３つ目（め）は水蒸気（すいじょうき）（すいじょうき）です。水（みず）と氷（こおり）は目（め）で見（み）えますが、この水蒸気（すいじょうき）は見（み）ることができません。つまり、水（みず）は水蒸気（すいじょうき）になると、空気（くうき）の中（なか）にかくれてしまい見（み）えなくなるのです。
この水蒸気（すいじょうき）というのは、水（みず）が蒸発（じょうはつ）（じょうはつ）してできるものです。たとえば、水（みず）をコップに入（い）れておくと、自然（しぜん）に少（すこ）しずつなくなります。これは水（みず）が蒸発（じょうはつ）して空気（くうき）中（ちゅう）にかくれてしまうためにおきることなのです。
このように、水（みず）は特（とく）に温（あたた）めなくても、少（すこ）しずつ蒸発（じょうはつ）して水蒸気（すいじょうき）になっていくものですが、温（あたた）めると一度（いちど）に大量（たいりょう）の水蒸気（すいじょうき）となってでていくのです。
ところが、温（あたた）められて水蒸気（すいじょうき）になったあとに、そのままの温（あたた）かい状態（じょうたい）（じょうたい）でいるならば、水蒸気（すいじょうき）のままでいることも可能（かのう）ですが、そこで急（きゅう）に冷（ひ）やされると水蒸気（すいじょうき）は空気（くうき）中（ちゅう）にかくれていることができず、水（みず）になってしまうのです。これがゆげの正体（しょうたい）です。
つまりゆげは、温（あたた）められて水蒸気（すいじょうき）となった水（みず）が、冷（ひ）やされてまた水（みず）にもどったものであるといえます。