ラーメンはどうしてのびるの
ラーメンのめんがのびるのは、めんがおつゆをすいこんでしまうからです。
したがって、めんとおつゆをいっしょにしておいておくと、時間がたつにつれて、めんはおつゆをすって、しまいにはおつゆがなくなってしまうのです。こうなるとめんもくっついてだんごのようになってしまいますから、まずくて食べられなくなってしまいます。
ラーメンは、一度のびてしまうと元にもどす方法はありませんが、のびるのを防ぐ方法はあります。それは、おつゆをかけないでおけばいいのです。おつゆとめんを別々にしておけば、少しは長持ちします。しかし、ラーメンはできたてをすぐに食べるのが何といっても一番です。
