学研（がっけん）サイエンスキッズ

スローとは「ゆっくり」という意味（いみ）。「スローフード」は、インスタント食品（しょくひん）や、注文（ちゅうもん）すればすぐ食（た）べられる「ファストフード」ばかりではなく、食べ物（たべもの）をじっくり見直（みなお）すことから、生活（せいかつ）に豊（ゆた）かさを持（も）とうという運動（うんどう）のこと。

食品添加物（しょくひんてんかぶつ）を使（つか）わず、伝統（でんとう）的（てき）な食材（しょくざい）や、その土地（とち）ならではの素材（そざい）を活（い）かした食べ物（たべもの）をとることなどだね。たとえば日本（にほん）なら米（べい）やみそ、しょうゆなど伝統（でんとう）的（てき）な食材（しょくざい）がたくさんあるよね。それらを活（い）かした郷土（きょうど）料理（りょうり）などもある。自然（しぜん）栽培（さいばい）された旬（しゅん）の野菜（やさい）など、その時（とき）、その場（ば）でしか食（た）べられないものもある。そうした食材（しょくざい）や食品（しょくひん）の価値（かち）を見直（みなお）していくことが、長（なが）い目（め）でみたときに環境（かんきょう）にもいい影響（えいきょう）となるんだ。

スローフードはもともとイタリアで1980年代（ねんだい）に始（はじ）まった運動（うんどう）で、今（いま）、世界中（せかいじゅう）で実践（じっせん）されているんだ。スローフードを取り入（とりい）れた生活（せいかつ）スタイルを「スローライフ」ともいうよ。