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体験DATA
お弁当で人気のおかずといったら、もちろんかまぼこ！ そんなかまぼこを手づくり体験できる場所がここ、鈴廣のかまぼこ博物館。
今回は、ちくわもいっしょにつくれる体験教室に行ってきた！
かまぼこやちくわって、何からできているか知ってる？
正解は、白身のお魚！
小田原では、グチという魚をよく使っている。
１つのかまぼこには、５～６ひきのお魚が使われているんだって！ その身を練ったものが、かまぼこやちくわのもとになるんだ。
ほうちょう、すり身、かまぼこ板が準備されている
まずは、かまぼこづくりのスタート。
日本でも数少ない「かまぼこ技能士（ぎのうし）」の職人（しょくにん）さんが、お手本を見せてくれるよ。
うまくつくれるかな？
職人さんの手さばきは、さすが！
魚のすり身を練る作業には、包丁だけど切るための「は」がついていない包丁を使う。
これでねばりを出したり、中に入った空気をぬいたりする。包丁をねかせて左右にのばすように、がんばって練ろう！
おいしいかまぼこになりますように！
おいしくなるように、ね～りねり！
じゅうぶんに練ったら、かまぼこ板につける「ひきおこし」という作業をする。かまぼこ板にすり身をのせたら、包丁を使って形を整えよう。うまくかまぼこ型ができるようになるには５年かかるそう！ はじめての体験だけどがんばろう！
かまぼこ板につけて・・・
もりつけて・・・
形を整えたら出来上がり
形を整えたら、むし器でむすよ。90度以上でむしたあと、冷水で冷ます。完成までに70分くらいかかるんだって！
おいしく出来上がるかな？
出来上がりが楽しみだ！
ちくわの材料も、かまぼこと同じ魚のすり身。仕上げの加熱方法がちがうだけなんだ。
かまぼこは「むす」、ちくわは「焼く」。ちくわ１本のすり身には、魚が２～３ひきふくまれているんだって。栄養満点だね！
２～３ひき分のすり身！
かまぼこと同じように、すり身を十分に練って空気をぬいたら、はがきくらいの大きさにのばそう。少し厚（あつ）みをもたせるのがコツだよ！
厚みをもたせて、かたちを整える
ちくわはあなが特ちょう。そのあなをつくるのが、竹のぼう。竹のぼうをすり身の上に置いてはしっこをのり付けしたら、包丁と竹を上手に動かしてちくわの形を作ろう。
包丁はギコギコ、のこぎりのように動かす。竹はグルグル、すり身をまき取るように動かすよ！ うまくできない場合は、手で付ける方法も教えてもらえるよ。
竹のぼうにすり身をつけて
ギコギコ、グルグル
まき取ったよ！
すり身をまいて形を整えたら、ちくわらしくなった！ これを焼いたらちくわの完成だ。おいしくできるかな？
みごとなちくわ！
竹のぼうは焼く時に便利だったんだね
手作りかまぼことちくわの完成！ むし上がったかまぼこは、こんな感じになった。しっとりふわふわ！
持ち帰り用に、かわいい箱に入れてくれる。ちくわは、焼きたてをすぐに食べることができるよ！
ほくほくでおいしい～。
できたてちくわ！
館内のいろんな場所に「かまぼこ豆事典（１～27）」が置いてあり、かまぼこの歴史や作り方そして栄養素（えいようそ）まで、すべてがわかる！ きみは全部読むことができるかな？
かまぼこのふしぎを学ぼう
かまぼこの色のひみつが書いてある！
かまぼこになる魚がずらり！
かまぼこには、どうして板がついているんだろう？ 板があることで、かまぼこの余分（よぶん）な水分をすったり、くさりにくくする効果（こうか）がある。鈴廣では、天然のモミの木を使っている。
かまぼこをおいしくさせるために、いろんな工夫があるんだね！
かまぼこ板を使った、かまぼこ絵ギャラリーもあるよ！
広い館内。みんな、遊びにきてね！
かまぼこはもちろん、魚や海にまつわるグッズがずらりとならんだおみやげコーナーも見どころだ。見て、体験して、たくさん遊べる鈴廣のかまぼこ博物館。おいしくて、栄養満点のかまぼこ、ますますファンになっちゃうこと、まちがいなし！
ぜひみんなも体験してみてね。
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