「ナマステー！（こんにちは）」。今回のマンボ君の旅行先は、古い歴史と独自の文化をもつ神秘の国、インド！　約9億人もの人が住む大きな国だよ。いろんな宗教があることでも知られていて、日本でも信じている人が多い「仏教」がはじまったのもインドなんだ。でも、インドといえばやっぱりカレーだよね！　今回は、マンボ君といっしょに、インドカレーの秘密にせまるよ！ インドのカレーとは少しちがうけれど・・・ 日本風の「カレーライス」を作ってみよう！ たくさんのスパイス（香辛料）を使うインドのカレーは、材料をそろえるのがちょっとめんどう。そこで、ここでは、カンタンに作れる日本風のカレーを紹介するよ。 ●材料：（4人分） ブタももかたまり肉(赤身)300ｇ　Ａ(塩小さじ1/2　こしょう少量　カレー粉大さじ1/2　おろしにんにく小さじ1/2)　玉ねぎ1個(200ｇ)　にんじん1本(100ｇ)　にんにく、しょうが各1かけ　湯3カップ　固形スープの素2個　ローリエ1枚　赤ワイン1/4カップ　カレー粉大さじ1　Ｂ(ケチャップ、ウスターソース各大さじ1　しょうゆ大さじ1/2)　塩、こしょう各少量　じゃがいも小1個(100ｇ) ［カロリー］ 168kcal ［材料費］ 118円 ［調理時間］ 40分 ●作り方 (1)　ブタ肉は2〜3cm角に切り、Ａをもみ込んで下味をつける。 (2)　玉ねぎは2cm幅のくし形に切り、にんじんは皮をむいてらん切りにする。 (3)　にんにく、しょうがはみじん切りにする。 (4)　なべに分量の湯を入れ、くずしたスープの素をくわえて火にかけ、ローリエと赤ワイン、(3)、カレー粉、にんじんもくわえる。 (5)　にたったら下味をつけたブタ肉と玉ねぎをくわえ、再びにたったら中火にしてアクをとり、Ｂの調味料をくわえまぜて20〜25分にこむ。 (6)　全部の材料がやわらかくなったら塩、こしょうで味をととのえ、じゃがいもをすりおろしてくわえ、まぜながら火を通してとろみをつける。 情報提供：「おは奥Net」

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	インドにはどんな料理があるのかな？

カレーはインドのおみそ汁？！ インドの人たちが毎日のように食べているカレーは、日本のカレーライスとはまったくちがうもの。インドでは、数十種類のスパイスをミックスさせた混合調味料「マサーラー」を使って作る汁もののおかずのことをカレーとよぶんだよ。 このインドのカレーは、おうちや地域によって使うスパイスの種類や量がちがうし、味も材料もさまざま。ゲキカラのもの、あまいもの、コッテリしたもの、スープのようにサラッとしたうす味のものなど、いろんな種類があるんだよ。だから、日本のおみそ汁みたいに毎日食べてもあきないんだね。

北部はパン、南部はお米が主食 インドは日本の約9倍も大きな国。地域によってとれる農作物もちがうから、インドの北部と南部では、主食もかわるんだ。北部の主食は、小麦（こむぎ）から作ったパン。「チャパティ」という小麦粉を水でねってうすく焼いたパンや、パンきじを発酵（はっこう）させてから焼く「ナン」などが食べられているよ。 南部の主食は、お米だよ。こちらのお米は、日本のお米より、細長くパサパサしているものが多いけど、カレーとの相性はバツグンなんだ！

食べていい動物とそうでない動物がある 　 インドの人は、スプーンやフォークを使わず、右手の指をじょうずに使って食事をするんだよ。 　 インドにはいろんな宗教があって、みんな自分の信じる宗教の教えをたいせつにしているんだよ。 たとえば、ヒンドゥー教の人は牛を、イスラム教の人はブタを食べてはならないきまりがあるんだけど、みんなそのきまりをしっかり守ってる。トリやヒツジの肉は食べてもいいことになってるんだけど、インドの人の約60％はベジタリアン（肉や魚を食べない人）だから、体に必要なタンパク質は、豆や牛乳からとることが多いんだって。

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