明太子のひみつ

明太子のひみつ「ひみつ研究クラブ」に入っているトオルとありさ。クラブ活動をするべく、さっそく、ひみつのタネを探(さが)しに校内をパトロール。すると、家庭科室から何やら良い香(かお)りが・・・。ひみつのにおいをかぎつけた二人は、家庭科室に突撃(とつげき)!そこでは家庭科クラブのメンバーが、明太子(めんたいこ)スパゲッティを作っていた・・・

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明太子のひみつ

第1章 明太子(めんたいこ)はスケソウダラの卵(たまご)だった!!
おうちで作ってみたい!「明太子クッキング」
スケソウダラってどんな魚? スケソウダラはどこで獲(と)れるの?
第2章 明太子はどこから来たの?
明太子商品の種類について
明太子の製造原料(せいぞうげんりょう)と卵について
塩蔵食品(えんぞうしょくひん)と保存食(ほぞんしょく)について
明太子が生まれた博多(はかた)って?
第3章 おいしい明太子ができるまで
スケソウダラの漁獲(ぎょかく)方法
安心安全な明太子をつくる「やまや」の品質管理体制(ひんしつかんりたいせい)
原料から出荷(しゅっか)まで明太子の製造工程(せいぞうこうてい)
第4章 明太子の味とこだわりのひみつ
明太子をつかった商品はこんなにある
おいしい明太子消費者へ。「やまや」の素材と製法へのこだわり
明太子の一般的(いっぱんてき)な栄養成分
第5章 どんどん広がる唐辛子(とうがらし)の味。明太子が世界へ
世界の人も食べている魚の卵
明太子をおいしく食べるためのQ&A
世界の“辛(から)さの文化”の話

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