実験 方法
ヨーグルトを冷とう庫に入れてこおらせ、「フローズンヨーグルト」をつくる。
ヨーグルトデザートのつくり方は、森永乳業のレシピページや「ビヒダスレシピ」のサイトが参考になるよ。
デザートの作り方やもののこおり方についての本を見てもいいね。
参考図書：「かんたん！おいしい！冷たい♡スイーツ」宮沢うらら／著（汐文社）
まとめ方
ヨーグルトを使ってどんなデザートがつくれるか、ヨーグルトをこおらせることができるかなど、調べたことをまとめる。
ヨーグルトがどのようにこおるかや、どれくらいこおらせるとおいしくできるかを実験する方法を写真やイラストを使ってわかりやすく説明し、ヨーグルトがこおる様子を時間ごとにまとめる。
実験を通してわかったことや感想を書く。
用意 するもの
■材料
ヨーグルト
フリーザーバッグ（冷とう対応のジッパー付き保存袋）
フローズンヨーグルトの基本の作 り方
１ ヨーグルトをフリーザーバッグに入れる。
２ 平らにして冷とう庫に入れる。
３ こおったら冷とう庫から出し、フリーザーバッグをもんでやわらかくして、器にもる。
フローズンヨーグルトの完成！
実験 の手順
ヨーグルトのこおり方 を調 べる
いくつかのフリーザーバッグにヨーグルトを同じ量ずつ分けて入れて、冷とう庫に入れる。30分後、60分後、90分後……にフリーザーバッグを1つずつ取り出し、どうなっているか観察する。
こおったら、食べてみてどんな感じかを記録する。
ヨーグルトのこおり方
時間がたつと、ヨーグルトがどのようにこおるかを調べた。
みんなも自分で調べてみよう。
30分
ほとんどかわっていない。
60分
少しかたくなってきた。
90分
だいぶかたくなった。
120分
ほとんどかたまった。
150分
完全にこおった。
こおったヨーグルトを食 べてみた
さっぱりしたあまさだった。口に入れると、すぐにはとけず、少しもったりした感じがした。
ひんやりしておいしい。
いったんこおらせたものは、早めに、そして溶かさずに食べようね。
発展
水やコーラとくらべよう
ヨーグルト、水、コーラを100mLずつ器に入れて、こおり方をくらべてみた。
ヨーグルトと水 やコーラとのこおり方 のちがい
上の実験では、ヨーグルトのほうが水やコーラよりこおるまでに長くかかった。
水やコーラは液体だけど、ヨーグルトは液体かな？ 固体かな？
実は、ヨーグルトは、液体と固体がまざったものなんだ。
液体に何かがまざったものは、こおるのに時間がかかるか、家庭用の冷とう庫ではこおらないことが多いようだ。
プレーンヨーグルトでつくる
プレーンヨーグルトでつくってみよう。砂糖を入れてこおらせるとおいしくなるよ。
バーアイスにアレンジ
100円ショップなどで手に入る木製スティックをヨーグルトにさしてこおらせると、バーアイスをつくれるよ。
まとめ
フローズンヨーグルトをつくるとき、120～150分くらいこおらせると、とてもおいしくできることがわかった。
オレンジジュースなどをまぜてこおらせるとどうなるかも調べてみよう。
まとめ方 の例
協力：森永乳業
フローズンヨーグルトの自由 研究 をパソコンでまとめてみよう！
レポートに必要なものがデザインされたPowerPoint（パワーポイント）のテンプレートを用意したよ。ダウンロードして使ってみてね！
