学研（がっけん）サイエンスキッズ

塩（しお）の作り方（つくりかた）には、大（おお）きく分（わ）けて、３つの方法（ほうほう）があります。 まず１つめは、 岩塩（がんえん）（がんえん）という塩（しお）のかたまりを土（つち）の中（なか）からほり出（だ）して、くだいて、ふるいわけて作（つく）る方法（ほうほう）です。日本（にほん）にはありませんが、世界（せかい）には、岩（いわ）のような塩（しお）のかたまりを地面（じめん）の下（した）からほり出（だ）している所（ところ）もあるのです。
２つめは、池（いけ）や湖（みずうみ）からこい塩水（えんすい）をくみ上（あ）げる方法（ほうほう）です。日本（にほん）には、塩水（えんすい）の池（いけ）や湖（みずうみ）はありませんが、世界（せかい）には、海（うみ）よりも何（なん）倍（ばい）ものこさをもつ塩水（えんすい）の湖（みずうみ）や池（いけ）があるのです。それらのこい塩水（えんすい）をくみ上（あ）げて、熱（ねっ）して、水分（すいぶん）を蒸発（じょうはつ）（じょうはつ）させて塩（しお）を取り出（とりだ）しています。
３つめは海（うみ）の水（みず）を使（つか）う方法（ほうほう）です。昔（むかし）は、海（うみ）の水（みず）を土（つち）の上（うえ）にまいて、これを太陽（たいよう）の熱（ねつ）でかわかして塩（しお）を取り出（とりだ）していました。今（いま）でもこの方法（ほうほう）で塩（しお）を作（つく）っているところがあり、このような方法（ほうほう）で作（つく）られた塩（しお）はおいしいと評判（ひょうばん）（ひょうばん）です。
しかし、この方法（ほうほう）はあまりたくさん塩（しお）が作（つく）れないというのが欠点（けってん）です。現在（げんざい）は、機械（きかい）で海（うみ）の水（みず）をくみ上（あ）げ、工場（こうじょう）などで作（つく）られています。
日本（にほん）では、昔（むかし）も今（いま）も３つめの海（うみ）の水（みず）を使（つか）う方法（ほうほう）で塩（しお）が作（つく）られてきました。なぜなら、日本（にほん）では岩塩（がんえん）は取（と）れませんし、塩（しお）のこい湖（みずうみ）もないからです。そのかわり、日本（にほん）はまわりを海（うみ）でかこまれていますから海（うみ）の水（みず）を利用（りよう）するのが一番（いちばん）いいわけです。