Thành phần chứa nhiều thứ hai sau nước là protein, đối với nam giới trưởng thành, ^{khoảng 16% là protein 2)}. Tiếp theo là chất béo (lipid), khoảng 15%. Ngoài ra, cơ thể con người còn chứa khoảng 6% "khoáng chất" có trong đá và đất.

Vậy, các thành phần này có tác dụng gì trong cơ thể? Hãy cùng xem xét từng thành phần một.

Đầu tiên, nước uống vào cơ thể qua miệng sẽ được ruột hấp thụ, sau đó trở thành "chất lỏng cơ thể" như máu và lưu thông trong cơ thể. Chất lỏng cơ thể có vai trò vận chuyển oxy và chất dinh dưỡng đến mọi nơi trong cơ thể, thải các chất không cần thiết ra ngoài cơ thể và điều chỉnh nhiệt độ cơ thể.

Protein là thành phần chính của cơ bắp, xương, nội tạng, da, móng tay, tóc, v.v. Protein đi vào cơ thể sẽ được phân hủy thành "axit amin" ở ruột non và được hấp thụ. Sau đó, nó sẽ trở thành thành phần của cơ bắp, v.v., hoặc trở thành thành phần của "hormone" điều chỉnh chức năng cơ thể, "enzyme" hỗ trợ phản ứng hóa học trong cơ thể, "kháng thể" bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh.

Mỡ là chất thường bị ghét khi người lớn tăng cân quá mức, nhưng nó cũng có chức năng quan trọng như các thành phần khác. Đầu tiên, mỗi 1g mỡ giải phóng khoảng 9kcal (kilocalorie) năng lượng. ^3）Ngoài việc bảo vệ cơ thể khỏi cái lạnh, nó còn có vai trò bảo vệ nội tạng bằng cách trở thành chất béo dưới da, là nguyên liệu cho hormone và màng tế bào, đồng thời giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ "vitamin tan trong dầu" có tính chất dễ hòa tan trong dầu.

Có 114 loại khoáng chất, trong đó 16 loại được coi là "khoáng chất thiết yếu" không thể thiếu cho cơ thể con người, nhưng cần chú ý vì kali, canxi, sắt và kẽm rất dễ bị thiếu hụt. ⁴⁾. Ví dụ, nếu thiếu canxi, xương và răng sẽ không phát triển khỏe mạnh. Thiếu sắt là một trong những nguyên nhân gây ra bệnh thiếu máu.

Những chất dinh dưỡng này chỉ có thể được hấp thụ vào cơ thể thông qua chế độ ăn uống. Điều đó có nghĩa là, ăn nhiều loại thực phẩm khác nhau một cách cân bằng là rất quan trọng để xây dựng cơ thể khỏe mạnh.