Điều này là do nước trong ấm đun sôi lên và biến thành hơi nước, ngay khi thoát ra khỏi miệng ấm, hơi nước bị không khí bên ngoài làm lạnh và trở lại thành những giọt nước nhỏ. Sương cũng hình thành theo cơ chế tương tự.
Khi không khí ấm có nhiều hơi nước tiếp xúc với không khí lạnh, hơi nước trong không khí bị làm lạnh đột ngột và trở thành những giọt nước nhỏ. Đây chính là sương. Nói cách khác, sương được tạo thành từ những giọt nước rất nhỏ.