Bột này, thường được gọi là bột cà ri, được làm từ nhiều thành phần khác nhau. Nó chứa các thành phần tạo màu, tạo mùi và tạo vị cay. Nói cách khác, vì bột cà ri này chứa các thành phần tạo vị cay, nên cà ri có vị cay.
Các thành phần tạo ra vị cay bao gồm mù tạt, ớt, gừng, tiêu, v.v. Những thành phần này vẫn giữ được vị cay ngay cả sau khi nấu chín.
Tất nhiên, có thể làm cà ri mà không cần thêm các thành phần tạo vị cay. Có những loại cà ri hoàn toàn không cay.
Ban đầu, cà ri là một món ăn của Ấn Độ. Ở những vùng nóng như Ấn Độ, người ta có thói quen thêm bột tạo vị cay để kích thích sự thèm ăn.