Tại sao lòng trắng trứng lại trở nên trắng khi nướng?
Trước tiên, hãy giải thích đặc điểm của protein có trong trứng. Protein là chất nhất định có trong cơ thể của tất cả các sinh vật.
Cơ thể con người cũng được tạo thành từ một phần đáng kể của loại protein này.
Nhân tiện, loại protein này có đặc tính là khi nung nóng sẽ chuyển sang màu trắng. Lòng trắng trứng hầu như được tạo thành từ protein, nên khi nướng và nung nóng sẽ chuyển sang màu trắng. Thịt đỏ khi nướng cũng chuyển sang màu trắng cũng là do protein.
