Tại sao bánh gạo nếp lại phồng lên khi nướng?
Mochi được làm từ gạo nếp, nhưng thành phần chính của nó là tinh bột. Khi nướng mochi, tinh bột sẽ hấp thụ nước trong mochi, làm cho mochi trở nên dẻo và mềm.
Và khi nó nở ra, nó sẽ có cảm giác giống như cao su.
Ngoài ra, nước trong bánh mochi sẽ biến thành hơi nước khi được nung nóng. Khi đó, thể tích sẽ tăng lên và hơi nước này sẽ làm bánh mochi phồng lên như bóng bay.
