Tôi thích rượu vang. Vì rượu vang rất hợp với các món ăn, nên tôi rất thích ăn. Tôi là người có thể đối xử với khách hàng một cách bình tĩnh và lịch sự.

Sommelier là chuyên gia phục vụ khách hàng bằng rượu vang. Họ lắng nghe sở thích của khách hàng khi ăn uống tại khách sạn, nhà hàng, v.v., và cung cấp loại rượu vang phù hợp dựa trên sự kết hợp với món ăn. Ngoài việc phục vụ tại nhà hàng, họ còn chịu trách nhiệm mua rượu vang và quản lý kho. Trên thế giới có rất nhiều loại rượu vang và vùng sản xuất. Để làm hài lòng khách hàng, sommelier cần liên tục cập nhật kiến thức phong phú và thông tin về hương vị mà họ đã tự mình nếm thử.

Sommelier không cần có bằng cấp đặc biệt hay trình độ học vấn như bằng cấp quốc gia. Bạn có thể tích lũy kinh nghiệm làm việc tại khách sạn, nhà hàng, v.v. với tư cách là nhân viên phục vụ và phục vụ rượu vang như một phần của dịch vụ khách hàng. Tuy nhiên, để làm việc với tư cách là sommelier chuyên trách tại các khách sạn, nhà hàng cao cấp, v.v., bạn cần có chứng chỉ sommelier tư nhân nổi tiếng trong ngành rượu vang. Vì kỳ thi chứng chỉ yêu cầu kiến thức rộng về ẩm thực liên quan đến rượu vang, sau khi tốt nghiệp trung học, bạn nên học tại trường chuyên môn về nấu ăn, ẩm thực, hoặc trường đại học có khoa dinh dưỡng, v.v. để có lợi cho việc tìm việc tại nhà hàng, v.v.

Trong lĩnh vực tư nhân, các chứng chỉ được công nhận bởi Hiệp hội Sommelier Nhật Bản (JSA) và Liên đoàn Sommelier toàn Nhật Bản (ANSA) là những chứng chỉ nổi tiếng. Có nhiều loại chứng chỉ khác nhau, như "Sommelier", "Chuyên gia rượu vang", "Điều phối viên rượu vang", "Hướng dẫn viên rượu vang", v.v. Điều kiện thi cũng khác nhau, có loại yêu cầu kinh nghiệm thực tế tại các cửa hàng hoặc công ty kinh doanh rượu và đồ uống, có loại yêu cầu tham gia khóa học trước, có loại dành cho người tiêu dùng thông thường không yêu cầu kinh nghiệm thực tế, v.v.
Tuy nhiên, nếu bạn muốn trở thành một sommelier chuyên nghiệp, bạn nên thử thách thức kỳ thi chứng nhận của Hiệp hội Sommelier Nhật Bản. Để tham gia kỳ thi này, bạn phải có ít nhất 3 năm kinh nghiệm thực tế và đã làm việc ít nhất 90 ngày trong năm thi. Kỳ thi bao gồm các phần thi viết, nếm thử và thực hành phục vụ, và chứng chỉ sommelier này được công nhận rộng rãi trong ngành ăn uống như một chứng chỉ chứng minh kiến thức và kinh nghiệm thực tế vững vàng. Huy hiệu vàng có thiết kế hình quả nho được cấp cho những người đỗ chứng chỉ "Sommelier" là niềm mơ ước của những người muốn theo đuổi nghề này. Chứng chỉ cao cấp "Sommelier Excellence" yêu cầu hơn 10 năm kinh nghiệm thực tế là chứng chỉ có địa vị cao nhất trong giới sommelier.

Khi nói đến nơi làm việc của sommelier, người ta thường dễ dàng liên tưởng đến các khách sạn và nhà hàng cao cấp. Trong những năm gần đây, các khách sạn cao cấp liên tiếp mở cửa tại Nhật Bản, nhưng số lượng sommelier cần thiết cho một cửa hàng không nhiều, nên khó có thể nghĩ rằng nhu cầu tuyển dụng sẽ tăng lên đáng kể. Nếu muốn làm việc tại một nơi có uy tín cao, bạn chỉ có thể rèn luyện kỹ năng của mình một cách kiên trì và nắm bắt cơ hội. Tuy nhiên, thói quen thưởng thức rượu vang đang trở nên phổ biến ở Nhật Bản, và các nhà hàng bình dân hay quán rượu vang cũng đang gia tăng. Nhu cầu về sommelier, những người tư vấn để thưởng thức rượu vang một cách thoải mái, có vẻ sẽ ngày càng tăng lên.

Thu nhập trung bình hàng năm của nhân viên phục vụ là 2,7 đến 3,26 triệu yên. Tuy nhiên, nếu trở thành sommelier chuyên nghiệp, thu nhập sẽ khác nhau tùy thuộc vào khách sạn hoặc nhà hàng nơi làm việc. Nếu trở thành sommelier nổi tiếng, thu nhập hàng năm có thể rất cao.

Tùy thuộc vào lịch làm việc của khách sạn và nhà hàng nơi làm việc. Khách sạn mở cửa quanh năm, nên cơ bản là làm theo ca. Nhà hàng thì nghỉ theo ngày nghỉ cố định của cửa hàng.

Khách sạn, nhà hàng, quán rượu vang, v.v.

Đây là biểu đồ giúp bạn dễ dàng nắm bắt các con đường chính để trở thành một sommelier!