nghệ nhân làm đậu hũ
Sản xuất các sản phẩm từ đậu nành như đậu hũ và aburaage (đậu hũ chiên) để bán cho khách hàng. Đậu hũ có thể sản xuất hàng loạt được bán ở các siêu thị, nhưng các tiệm đậu hũ nhỏ truyền thống vẫn còn tồn tại trên khắp Nhật Bản.
Những người phù hợp với công việc !
Người có ý chí kiên định. Người có thể đam mê một việc gì đó.
Công việc cụ thể là gì ?
Sản xuất và bán đậu hũ, đậu hũ chiên, ganmodoki, v.v.
Đậu hũ là một loại thực phẩm làm từ đậu nành có từ lâu đời ở Nhật Bản. Đậu nành được ngâm trong nước qua đêm, sau đó luộc chín và lọc qua vải, rồi thêm chất đông tụ như nigari vào sữa đậu nành đã thu được, đổ vào khuôn và để đông lại là có thể làm thành đậu hũ. Đậu hũ cũng được chế biến thành các sản phẩm như aburaage (đậu hũ chiên) hay ganmodoki (đậu hũ chiên hình trứng cá). Đậu hũ và các sản phẩm chế biến từ đậu hũ được bán tại cửa hàng của mình, cung cấp cho siêu thị, hoặc được sử dụng trong bữa ăn trường học. Công việc của người làm đậu hũ là công việc nặng nhọc vì phải làm việc từ sáng sớm tại nơi có nước lạnh, nhưng họ cảm thấy vui vì được quản lý cửa hàng bằng trách nhiệm và năng lực của mình, đồng thời có thể tham gia vào cuộc sống của người dân địa phương.
Điểm mấu chốt !
Học nghề làm đậu hũ từ thợ làm đậu hũ và học cách làm từ cơ bản
Các cửa hàng đậu phụ thường được truyền lại từ thế hệ này sang thế hệ khác. Do đó, để trở thành một người làm đậu phụ mới, thông thường người ta phải vào làm học việc tại một cửa hàng nào đó và học cách làm đậu phụ từ đầu. Hiệp hội Đậu phụ Quốc gia, một tổ chức tập hợp các nhà sản xuất đậu phụ, đã thiết lập một quầy tư vấn cho những người muốn thử làm đậu phụ. Công việc làm đậu phụ không yêu cầu bằng cấp, nhưng khi mở cửa hàng riêng, người ta cần có giấy phép kinh doanh "sản xuất đậu phụ" do trung tâm y tế cấp.
Cơ hội tương lai/Hình dung về tương lai
Đậu hũ tốt cho sức khỏe sẽ tiếp tục được chú ý trong tương lai.
Do bị áp lực từ các nhà sản xuất đậu phụ lớn, những người kinh doanh đậu phụ nhỏ lẻ đang ngày càng ít đi. Tuy nhiên, vẫn có nhiều khách hàng thích hương vị đặc trưng của những cửa hàng này, nơi sản phẩm được làm ra với sự tỉ mỉ và cẩn thận. Gần đây, hình ảnh của những cửa hàng nhỏ gắn liền với địa phương đang dần thay đổi, với việc mở rộng thị trường bán hàng qua internet, hoặc có những cửa hàng phục vụ các món ăn làm từ đậu phụ tự sản xuất. Có thể nói, hương vị ngon của sản phẩm làm thủ công, không thể có được từ sản phẩm sản xuất hàng loạt, ẩn chứa nhiều tiềm năng.
Thông tin nghề nghiệp
Thu nhập là bao nhiêu?
Khi tự mở cửa hàng, thu nhập sẽ khác nhau tùy thuộc vào giá nguyên liệu như đậu nành, giá bán sản phẩm, số lượng khách hàng, v.v. Đặc biệt, nếu có thể mở rộng thị trường bán hàng bằng cách sử dụng internet, thu nhập sẽ rất lớn.
Kỳ nghỉ là gì?
Các cửa hàng đậu hũ trong thị trấn thường đóng cửa một ngày trong tuần.
Nơi làm việc?
Cửa hàng đậu hũ, nhà sản xuất đậu hũ, v.v.
Thông tin về lộ trình
Đây là biểu đồ giúp bạn dễ dàng nắm bắt các con đường chính để trở thành thợ làm đậu phụ!
