色変わり冷やし中華

ラーメンの生めんとムラサキキャベツ、酢（す）などを用意して、ムラサキキャベツをゆでたにじるで冷やし中華を作る。もとはうす黄色のめんがあざやかな緑色やピンクに変化するよ。※ラーメンは「かん水」を使った生めんを使おう。

色の変わるところは写真にとろう。色が変わったようすや、なぜ色が変わったかを書いて、上手にまとめよう。ムラサキキャベツのにじるは、かん水のアルカリ性で緑色に、酢の酸性でピンク色に変化するんだよ。

材料をきざむところと火を使うところは、おうちの人にやってもらおう。
材料や道具は、使ってよいものかどうか、おうちの人にたしかめよう。

絵と案／西山直樹