リノールさん【リノール酸】

分子内に2重結合(けつごう）を2個(こ）もつ炭素(たんそ）数18の脂肪酸(しぼうさん）。油脂(ゆし）中に広くふくまれているが，とくに乾性(かんせい）油，半乾性(はんかんせい）油に多い。空気中で酸化(さんか）されて硬化(こうか）する。