れいとうしょくひん【冷凍食品】

食品を，零下(れいか）18℃程度(ていど）に急速冷凍(れいとう）したもの。

冷凍(れいとう）食品には，

（1）あらかじめ加工(かこう）してあるので調理が簡単(かんたん），

（2）急速冷凍(れいとう）で新鮮(しんせん）さを長時間保存(ほぞん）できる，

（3）包装(ほうそう）され，腐敗(ふはい）・汚染(おせん）がふせげるので衛生的(えいせいてき），

（4）需給(じゅきゅう）の調整が容易(ようい）で価格(かかく）が安定する，

などの利点(りてん）がある。