グルタミンさんナトリウム【グルタミン酸ナトリウム】

グルタミン酸(さん）のナトリウム塩(えん）。無色(むしょく）の結晶(けっしょう）で，水にとけやすく，コンブのうま味がある。

コーチ

いちばん早くからつくられたうま味調味料(りょう）である。