くろざとう【黒砂糖】

精製(せいせい）されていない黒い塊状(かいじょう）の砂糖(さとう）。甘(あま）みが強く，独特(どくとく）の風味がある。黒豆を煮(に）たり，あんや糖(とう）みつなどにつかう。栄養的(えいようてき）には，ふつうの砂糖(さとう）よりすぐれている。