トリプトファン

タンパク質(しつ）を構成(こうせい）しているアミノ酸(さん）の一種(いっしゅ）。動植物のタンパク質(しつ）に広くふくまれているが，植物性(せい）タンパク質(しつ）には含量(がんりょう）が少ない。高等動物にとっては必須(ひっす）アミノ酸(さん）の1つである。◇ゼラチンやゼインというトウモロコシのタンパク質(しつ）には存在(そんざい）しない。