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秋さけのひみつ

秋さけはサケ科の魚、シロザケのことなんだ。川で生まれて、海で育つって知ってた? 毎年秋になると、成長した秋さけが遠くはなれた広い海から生まれた川にもどってくるんだって。どんな一生を送るのかな? どんな特徴があるのかな? 漁師さんは、どんな方法で秋さけをとっているんだろう? この本を読めば、秋さけのことがとてもよくわかるよ!

(もくじ)
プロローグ 新しい命の旅立ち

第1章 サケにもいろいろあるけど…

コラム 秋さけってどんな魚?
コラム 秋さけの仲間たち

第2章 秋さけの一生

コラム 誕生から命の終わりまで
コラム 日本人と秋さけの歴史

第3章 天然のサケと養殖のサケ

コラム 稚魚の放流

第4章 秋さけ漁

コラム 秋さけ漁の流れ
コラム 秋さけ丸ごと1匹利用!
コラム 秋さけをつかまえる「定置網」って?

第5章 どんな加工品があるの?

コラム 秋さけやいくらの加工品

第6章 秋さけの栄養

コラム 秋さけ・いくらにふくまれる栄養

エピローグ 秋さけよ永遠に

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