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あつりょくがま【圧力<釜>】

ふたを密閉(みっぺいすることにより,かま内部の圧力(あつりょくを高め,100℃以上(いじょうの高温によって(たきできるようにしたかま。玄米(げんまい・豆(るい骨付(ほねつき肉など,(えにくいものを短時間でやわらかく(ることができる。圧力(あつりょくなべ,高圧(こうあつなべともいう。

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