アルギンさん【アルギン酸】

褐藻類(かっそうるい）などにふくまれている多糖類(たとうるい）。粘質(ねんしつ）（ねばり気）があってゼリー状(じょう）にしやすいため，アイスクリームや，シロップ，マヨネーズなどに食品添加(てんか）物として用いられる。ほかに，練り歯みがき，医用材料(ざいりょう），製紙(せいし）などに用いられる。