*アルファルファ 多年草の牧草(ぼくそう)。別名(べつめい)ルーサン,ムラサキウマゴヤシ。馬・牛の飼料(しりょう)としてすぐれている。日本へは明治(めいじ)になって輸入(ゆにゅう)され,北海道に多く栽培(さいばい)されている。花は紫(むらさき)色が多い。近年,本種(ほんしゅ)のもやしを野菜(やさい)として利用(りよう)するようになった。高さ40〜80cm。(被子植物(ひししょくぶつ) マメ目(もく) マメ科(か))