アンズ【＜杏・杏子＞】

ウメに似(に）た中国原産(げんさん）の果樹(かじゅ）。比較的寒冷(ひかくてきかんれい）な地方に多く，北陸(ほくりく），甲信(こうしん）・東北地方に多い落葉高木。花は白色または淡紅(たんこう）色。果実(かじつ）は成熟(せいじゅく）すると橙黄(とうおう）色になり，果肉(かにく）も橙黄(とうおう）色で，酸味(さんみ）が強い。アンズはウメ・モモ・スモモと近縁(きんえん）で，とくにウメとは容易(ようい）に雑種(ざっしゅ）ができ，中間的(ちゅうかんてき）な品種(ひんしゅ）も多い。ウメ同様に塩漬(しおづ）け・アンズ酒・ジャム・干(ほ）しアンズ・シロップ漬(づ）けに加工(かこう）する。（被子植物(ひししょくぶつ） バラ目(もく） バラ科(か））