いりはましきえんでん【入り浜式塩田】

瀬戸内(せとない）海沿岸(えんがん）を中心に，1955（昭和30）年ごろまで約(やく）400年間つづいた日本独特(どくとく）の塩田(えんでん）。遠浅(とおあさ）の海面を堤防(ていぼう）でしめきり，内部の砂地(すなじ）を平らにならして塩田(えんでん）をつくる。そこに干満(かんまん）の差(さ）を利用(りよう）して海水を導入(どうにゅう）し，太陽熱(ねつ）によって海水を蒸発(じょうはつ）させる。塩田(えんでん）にまかれた砂(すな）に塩分(えんぶん）が付着(ふちゃく）するので，これを集めて海水を通し，こい塩水(しおみず）を採取(さいしゅ）する。これをかまで煮(に）つめて塩(しお）をつくる。⇒塩田(えんでん）