＊えいようそ【栄養素】

生物が生きていくために体外からとりいれる物質(ぶっしつ）。とくに動物の食物中にふくまれる物質(ぶっしつ）を栄養素(えいようそ）とよぶことが多い。食品中の栄養素(えいようそ）のうち，炭水化物・脂肪(しぼう）・タンパク質(しつ）はエネルギーを多量(たりょう）にふくむ物質(ぶっしつ）で，3大栄養素(えいようそ）とよばれている。それ以外(いがい）の物質(ぶっしつ），ビタミン・ミネラルなどは副栄養素(ふくえいようそ）とよばれ，体の働(はたら）きの調節(ちょうせつ）などに役だっている。

コーチ