エノキタケ

日本各地(かくち）に分布(ぶんぷ）し，栽培(さいばい）もされる食菌(しょっきん）（食用キノコ）。かさの表面はいちじるしいねばりけがあり，黄色から黄褐色(おうかっしょく）（周辺(しゅうへん）は淡色(たんしょく））。晩秋(ばんしゅう）から春にかけて，いろいろな広葉樹(こうようじゅ）（クヌギ・コナラ・カキノキ・エノキ・ポプラなど）の枯(か）れ木の上に多数かたまって生える。広くほだ木栽培(ぎさいばい）や，おがくずを使ったびん栽培(さいばい）が行われ，店頭で売られている。びん栽培(さいばい）のものはもやし状(じょう）で，全体が淡黄(たんおう）色である。かさの直径(ちょっけい）：2〜8cm，柄(え）の高さ：2〜9cm。（担子菌類(たんしきんるい） キシメジ科）