オーいちごうなな【Ｏ157】

病気をひきおこす大腸菌(だいちょうきん）の一種(いっしゅ）。感染(かんせん）すると大腸(だいちょう）に寄生(きせい）し，毒素(どくそ）（ベロ毒素(どくそ））を出す細菌(さいきん）。家畜(かちく）の排出(はいしゅつ）物とともに土壌(どじょう）や河川(かせん）へ出され，人には食べ物などといっしょに口から入る。幼児(ようじ）がかかりやすく，感染(かんせん）すると，はげしい腹痛(ふくつう），血のまじった水のような下痢(げり）などの症状(しょうじょう）があらわれる。予防(よぼう）は，75℃以上(いじょう）で1分間加熱(かねつ）する，台所を消毒(しょうどく）する，手洗(あら）いを励行(れいこう）するなど。