かいばしら【貝柱】

軟体(なんたい）動物の二枚貝類(にまいがいるい）の閉殻筋(へいかくきん）のこと。筋肉(きんにく）の集まりで，円柱状(じょう）をしており，貝殻(かいがら）をとじる働(はたら）きをする。貝殻(かいがら）の内側(がわ）の前方と後方についていて，それぞれ前閉殻筋(ぜんへいかくきん）・後閉殻筋(こうへいかくきん）という。

コーチ

大きく発達(はったつ）したホタテガイやタイラギなどの貝柱のほか，小さいバカガイ（アオヤギ）の貝柱も食用にされる。