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カキ【<牡蠣>】

食用になるマガキやスミノエガキなどのほか,イタボガキ科に(ぞくする二枚貝(にまいがい総称(そうしょう。5〜8月には食べないとしているのは,この時期はおおむね生殖巣(せいしょくそう成熟(せいじゅくしているので,短い間にこれが変質(へんしつして中毒(ちゅうどくすることがあるという理由による。新鮮(しんせんなものは,このようなおそれはない。各地(かくち養殖(ようしょくがさかんで,おもな産地(さんち広島(ひろしま宮城(みやぎ岡山(おかやま岩手(いわて各県(かくけん

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