カセロール

蒸発(じょうはつ）皿に柄(え）をつけたもの。液体(えきたい）を蒸発(じょうはつ），濃縮(のうしゅく），乾固(かんこ）させるのに使う容器(ようき）。磁器製(じきせい）のものや金属製(きんぞくせい）のものがあり，用途(ようと）によって大きさや深さがちがう。◇柄(え）があるので，蒸発(じょうはつ）皿より使いやすい。