＊カツオ【＜鰹＞】

表層(ひょうそう）を群遊(ぐんゆう）する海水魚。イワシやイカ・アミなどを食べる。日本へは春から夏にかけて回遊し，10月ごろから南の海域(かいいき）へ帰る。イワシの生きえと水をまいて魚をさそい，さおでつりあげる漁法(ぎょほう）が有名。さしみ・かんづめなどで食用にするほか，乾燥(かんそう）させてカツオ節(ぶし）とする。全長(ぜんちょう）：50cm。分布(ぶんぷ）：世界の熱帯(ねったい）から温帯(おんたい）。日本では太平洋側(がわ）と九州西岸に多い。（硬骨魚類(こうこつぎょるい） スズキ目 サバ科）