ガラクトース

化学式 C₆H₁₂O₆ 単糖類(たんとうるい）の一種(いっしゅ）。無色(むしょく）の結晶(けっしょう）で，甘(あま）みはショ糖(とう）（スクロース）の40〜50％。少糖類(しょうとうるい）・多糖類(たとうるい）などの構成成分(こうせいせいぶん）。動物体から得(え）られる数少ない糖(とう）の1つ。とくに，乳(にゅう）中の糖分(とうぶん）である乳糖(にゅうとう）の構成成分(こうせいせいぶん）として知られている。