カロリー【ｃａｌ 】

熱量(ねつりょう）の単位(たんい）。記号はcal。純水(じゅんすい）1gの温度を1気圧(きあつ）のもとで14．5℃から15．5℃に上げるのに必要(ひつよう）な熱量(ねつりょう）を1cal（15度カロリーともいう）という。1000calをキロカロリー（kcal）または大カロリー（Cal）といい，栄養(えいよう）学ではキロカロリーを単(たん）にカロリーとよぶ。国際的(こくさいてき）には，熱量(ねつりょう）の単位(たんい）はジュール（J）を用いることになっており，日本でも，計量法(けいりょうほう）によって1999年10月以降(いこう），カロリーは栄養学(えいようがく）や生物学(せいぶつがく）に関(かん）することだけに使うことができるとしている。1cal≒4．2Jである。