かんづめ

食物をながく保存(ほぞん）するため，食品をブリキなどの缶(かん）につめて加熱(かねつ）殺菌(さっきん）したもの。果実(かじつ）・水産(すいさん）物・野菜(やさい）・肉類(るい）などのほか，ビール・ジュースなどの飲み物のかんづめも生産(せいさん）されている。