かんりゅう【乾留】

空気が入らないようにして，木材(もくざい）などを強く熱(ねっ）して，揮発性(きはつせい）の部分と不揮発性(ふきはつせい）の部分に分けること。むし焼(や）きともいう。

木をむし焼(や）きすると，木ガス・木タール・水分が出て，木炭がのこる。